PREPARACION
Coloque en una olla 2 litros de agua con toda la especería (canela, clavos de olor, pimienta, shipingo). Cuando hierba el agua en unos 15 minutos, se añade las hojas de cedrón, arrayán, hierba luisa, naranja y se deja por 5 minutos más. Cernimos esta agua y se la lleva nuevamente al fuego ya sin las hierbas.

Se mezcla la maicena o harina negra en 2 tazas de agua fría hasta que se disuelva y se mezcla en el agua que está al fuego, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

A parte, cocinamos el mortiño en 2 tazas de agua por 10 minutos, se cierne y se licúa, añadimos este jugo a la preparación anterior.

Lavamos y licuamos las moras con media taza de agua, obteniendo un jugo espeso que se añade de igual forma a la colada. Hacemos lo mismo con las naranjillas y dejamos hervir la colada por 15 minutos.

Picamos en cuadritos la piña, las frutillas y el babaco al final, lo ponemos en la colada, añadimos azúcar al gusto y se deja por 10 minutos. Para servir, se puede usar una taza o jarro y colocar pasas al gusto. La colada morada se puede tomar caliente o fría.